家常紅燒肉如何才能做得肥而不膩
紅燒肉是一道不可多得的美味佳肴，那么在家里如何做得才能肥而不膩呢，請看下面的介紹。
工具/材料
五花肉
操作方法
-
01
從外面買來的五花肉洗凈切成塊狀，大小根據自己的口味決定。
-
02
鍋中加水放入五花肉焯一下撈出待用，這樣做的目的是撇去血水。如果不想焯水，直接燉的時候會出現沫沫。
-
03
鍋中倒油放白糖，等到白糖化開或者變色，將切好的五花肉放入鍋中翻炒，注意看這是剛剛放入的五花肉。
-
04
在鍋中不停的翻炒五花肉，時間長了會發現鍋里五花肉開始滲油，這樣做的目的是為了耗出一部分五花肉里面的油，熟了以后吃起來才不會發膩。看看五花肉已經開始變色，五花肉周邊開始打卷或者發焦了。
-
05
現在可以加老抽再翻炒，接著放入蔥、姜、蒜、蠔油、生抽、鹽等調料，鍋中加水大火燒開以后轉為中火，蓋上鍋蓋開始慢慢燉著吧，我通常都是燉一個半小時左右。大火收湯汁出鍋，這樣就可以吃了。
- End
特別提示
1、肥而不膩的關鍵在翻炒五花肉過程中耗出里面的油。
2、我自己在家還放入了腐乳湯，色澤看起來更好。
3、喜歡辣的朋友，不妨加入郫縣豆瓣醬，吃起來更好。
- 發表于 2017-09-08 00:00
- 閱讀 ( 1065 )
- 分類：健康生活
admin
0 篇文章
作家榜 ?
-
xiaonan123
189 文章
-
湯依妹兒
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
華志健
23 文章