小青菜肉丸湯的家常做法
做清蒸肉丸時，剩下了一些肉餡，我就搭配鮮嫩的小青菜，再加入一些黑木耳，做了青菜肉丸湯，清新爽口，非常美味。
工具/材料
肉餡150g
小青菜300g
黑木耳50g
食用油1小勺
鹽1小勺
味精少許
料酒1小勺
操作方法
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01
這個肉餡是做清蒸肉丸時剩下的，肉餡的做法就是將去皮五花肉洗凈后剁碎，加入料酒和生姜粉拌勻，再敲入1個雞蛋，然后加入胡蘿卜丁和香菇丁以及鹽和味精拌勻就可以了
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02
鍋中加入足量水，并加入1小勺料酒，大火燒開后轉中小火，把肉餡整成肉丸放入鍋中。
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03
把剩下的肉餡全部做成肉丸，中小火燒煮，這樣煮好的肉丸才會鮮嫩多汁。
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04
當肉丸漸漸浮起時，加入洗凈的泡發黑木耳，這時湯面會飄出一些浮沫，用勺子撇干凈。
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05
小青菜摘洗干凈后，放入鍋中。
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06
當小青菜變軟時，依次加入1小勺鹽和味精調味。
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07
然后倒入湯鍋就可以上桌開吃了。
- End
- 發表于 2017-09-08 00:00
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- 分類：健康生活
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