瘦肉炒土豆的家常做法
土豆的營養價值極高，不僅富含淀粉——可以當做主食，也富含蛋白質——可以補充身體所需，同時維生素含量也很高——相當于胡蘿卜的2倍。今天來介紹一下——瘦肉炒土豆的家常做法。
工具/材料
材料：土豆1個 瘦肉100g 鹽、味精、油、生抽、料酒、醋各適量 地瓜粉適量
操作方法
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01
土豆洗干凈，將皮削掉，然后用刀將土豆先橫著切成一片一片的薄片，再豎著切成一條一條的細條狀；
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02
取一個盆，將土豆條放入，加入適量的水——水量以能夠蓋住土豆條為準，再加入少量的醋，浸泡3-5分鐘；
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03
瘦肉可以選前腿肉或者豬腱子肉，切之前放冰箱冷凍1小時，取出來清洗干凈再切成薄薄的片狀；
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04
切好的瘦肉，加入適量的鹽、味精、生抽、料酒，用力抓勻，腌制5-6分鐘，再加入適量地瓜粉和食用油，再次抓勻；
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05
開大火，加入適量的食用油，待油溫升高時，加入瘦肉進行翻炒，翻炒至瘦肉表面呈現金黃色；
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06
將火調小；將土豆條浸泡的水倒掉，再清洗一兩遍，稍微瀝干水，加入鍋里；將火調大，翻炒土豆和瘦肉；
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07
翻炒的過程中可以適當加些水；待土豆變軟、顏色變深黃色，就熟了；加入適量的鹽、味精進行調味，即可出鍋。
- End
特別提示
土豆煮之前先加點醋浸泡可以去除一些表面的淀粉，煮的時候比較不會黏鍋。
- 發表于 2017-09-08 00:00
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- 分類：健康生活
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