五花肉炒地瓜葉的家常做法
筆者小時候是吃著地瓜葉長大的，那時候是因為家里窮；現在長大了還是在吃地瓜葉，那是因為地瓜葉已經被證實富含各種維生素、營養價值高。地瓜葉也屬于綠色的葉菜，多吃一些葉菜對身體好。
工具/材料
材料：五花肉100g 地瓜葉300g 蒜頭4-5個 鹽、油、味精、料酒、生抽各適量
操作方法
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01
地瓜葉洗之前，可以先泡在水里幾分鐘，去除農殘；然后可以將莖的殼撕掉、頭剪掉，清洗干凈；
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02
將地瓜葉瀝干，放到砧板上，莖的部分切成5-7cm的段狀，葉子的部分切成2-4cm寬度的條狀；
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03
五花肉盡量選擇肥一點的，肥瘦相間最好，洗干凈，切成薄薄的片狀，切小塊就行；五花肉主要是榨油，給菜增添香味；
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04
取5-6粒蒜頭，壓碎，將殼去掉，洗干凈，用刀切成碎狀，備用；加入一些蒜頭，可以增香；
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05
開火，加入適量的油，待油溫升高、油冒小泡泡的時候，下五花肉，調中小火，將五花肉炸至表面呈現金黃色；
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06
待五花肉表面呈現金黃色的時候，先下地瓜葉的莖，翻炒20秒，再下地瓜葉的葉子部分進行翻炒；
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07
葉子的部分熟得比較快，翻炒一下，就可以將火調小，以免炒焦；加入適量的鹽、味精進行調味，即可出鍋。
- End
特別提示
這道菜需要急火快炒，煮太久不好吃、會太老。
- 發表于 2017-09-08 00:00
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- 分類：健康生活
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