醬燒茄子的家常做法
茄子是我們餐桌上的常見食材，營養豐富，做法多樣，醬燒茄子就是其中一種，綿軟的茄子帶著濃郁的醬香，咸鮮味濃，非常下飯。
工具/材料
茄子1根
鹽1小勺
干淀粉1小勺
食用油1勺
黃豆醬1勺
生抽1小勺
白糖1小勺
生粉1小勺
味精少許
香菜少許
蒜瓣2個
操作方法
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01
茄子1根，洗凈后切去根部。
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02
把洗凈的茄子切成小塊。
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03
放入碗中，加入1小勺鹽，拌勻后靜置3-4分鐘。
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04
腌制后的茄子會出一些汁水，盡量用手擠干。
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05
倒入1小勺干淀粉，用手抓勻，這樣茄子在下面的操作中，就不會那么“吃”油了。
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06
油鍋燒熱，把處理好的茄子倒入鍋中，大火煎制，全部煎熟后盛入盤中待用。
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07
蒜瓣去皮后拍碎。
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08
把蒜粒倒入鍋中，炒香。
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09
加入1勺黃豆醬。
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10
再加入1小勺生抽和白糖，并加入適量是，大火煮開。
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11
調入生粉水。
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12
當湯汁漸漸濃稠時，倒入煎好的茄子。
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13
翻炒均勻后，加入少許味精，再炒勻后就可以出鍋裝盤了，四周撒上一些香菜，好了，美美地上桌吧。
- End
- 發表于 2017-09-08 00:00
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- 分類：健康生活
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