香菇筒骨湯的家常做法
筆者喜歡吃筒骨，不僅是因為愛喝湯卻不愛吃燉的肉——筒骨肉少，還因為筒骨的骨髓含有很多骨膠原——骨膠原可以養顏美容，對身體也好。今天介紹一下——香菇筒骨湯的做法。
工具/材料
材料：筒骨1-2根 香菇12-15粒 枸杞1小把 黨參1-2根 鹽、味精各適量
操作方法
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01
我們今天用的是干香菇，干香菇要提前1-2小時就浸泡，浸泡過后變軟了才能清洗干凈；沒有浸泡過的干香菇煮熟之后通常都是有沙子的感覺；
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02
燉湯少不了枸杞和黨參；取1小把枸杞，清洗干凈；黨參1-2根先清洗干凈，切成3-5cm的段狀，不要太短；
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03
筒骨買的時候可以請師傅幫忙剁成小塊；燉之前先煮開，將臟東西都先煮出來，這樣燉出來的湯才會比較清；
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04
煮筒骨的時候，通常煮到水開后至沒有臟東西再煮出來（煮開后1-2分鐘）時，馬上撈起來加涼水沖洗干凈；
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05
將洗干凈的筒骨放入鍋中，再將之前浸泡好的香菇以及黨參和枸杞都放入鍋中，加入適量的水，就開始煮了；
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06
煮的過程中，先開大火，至高壓鍋響聲起，馬上調為小火，繼續壓煮15分鐘，再轉為大火壓煮1-3分鐘，即可關火。
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07
關火后，不要馬上放氣，燜一下味道更好。等氣閥失氣了，開鍋再加入適量的鹽、味精進行調味，即可食用。
- End
特別提示
由于這道燉湯本身有筒骨再加了黨參、枸杞，三者都會使湯有甘甜感，所以調味最好等煮熟了再調味。
- 發表于 2017-09-08 00:00
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- 分類：健康生活
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