閩南風味炒米粉的家常做法
炒米粉是閩南人愛吃的主食之一，也是閩南人逢年過節必備的菜肴之一。今天小編就來簡單介紹一下閩南風味的炒米粉的家常做法，希望你也喜歡。
工具/材料
材料：米粉2-3片 高麗菜1個（200g左右） 瘦肉150g 雞蛋3個 地瓜粉適量 生抽、老抽、食用油、鹽、味精、料酒各適量
操作方法
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01
找一個盆，裝入適量的水，提前30分鐘以上將米粉泡在水里；高麗菜清洗干凈，切成細條狀；
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02
五花肉最好選擇肥瘦相間的，沒有肥瘦相間的、可以選擇肥肉部分多一些的；將五花肉清洗干凈，切成小塊狀；
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03
五花肉切好之后，放入盆中，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、味精，抓勻，腌制5-10分鐘；
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04
開火，加入適量的食用油（油可以多一點，炒米粉油一點比較好吃），下腌制好的五花肉翻炒，炒至表面至金黃色、炸出部分油；
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05
待五花肉炒到金黃色、炸出部分油之后，將五花肉撥到四邊，打入雞蛋，讓雞蛋結塊，再將結塊的雞蛋打散，炒香；
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06
雞蛋炒香之后，根據實際情況決定是否再添加一些食用油，待油溫升高到9成熱以上，加入高麗菜翻炒至6-7成熟，加入適量的水，煮開；
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07
湯汁煮開后，將之前泡好的米粉撈起來放入鍋內，攪拌均勻，加入適量的生抽、老抽、鹽、味精，攪拌均勻，味道調好，就可以食用啦！
- End
特別提示
米粉提前浸泡可以使后面的進程快一些；如果沒有提前浸泡的話，煮好的菜在湯汁里泡太久會太爛不好吃，進而影響了整個菜的口感。
- 發表于 2017-09-07 00:00
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- 分類：健康生活
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