冰糖元蹄怎么做？
操作方式
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01
選用上好的豬前腿，即凡是所說的栗子肉。將豬前腿下滾水焯水，除去表皮的污物。
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02
煮五分鐘后，翻面，期待外皮收縮后撈出，用冷水沖刷后待用。
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03
在鍋底放一層籬笆，放入蹄髈。
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04
插手生抽，老抽，黃酒，姜片，冰糖。
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05
再加一些水，覆沒至蹄髈的3/4即可。
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06
開大火燉煮，煮沸后開轉小火，燜煮20分鐘，將蹄髈翻面。
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07
將提前浸泡好的紅棗和蓮子放在蒸碗中。紅棗碗中可以留一些浸泡用的水，蓮子需要加一點冰糖，放入蒸鍋，用大火蒸至熟透。
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08
蹄髈在收汁的過程中，要不竭用勺子將湯汁舀起來淋在蹄髈上，這樣味道會更平均入圍。
比及蹄髈煮至酥爛后，就可以撈出了。
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09
鍋內剩下的湯汁用大火收的濃稠一些，然后淋在蹄髈上，增添油光。
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10
然后用小紅棗和蓮子圍邊就完當作啦。
- End
出格提醒
2、蒸蓮子和蒸紅棗必然要分兩個小碗，防止紅棗和蓮子染色，影響擺盤的結果。
- 發表于 2019-08-28 00:03
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- 分類：健康生活
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