麻辣鹵雞腳的家常做法
鹵雞腳是看書追劇時的好零食。尤其是麻辣鹵雞腳，在鹵雞腳的基礎上添加了麻辣調味料，吃來更是麻辣鮮香，很有滋味。麻辣鹵雞腳怎么做呢？來看看小編的做法吧。
工具/材料
雞腳、鹵水、紅油辣椒、花椒粉、熟芝麻
操作方法
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01
將凍雞腳從冰箱里拿出來，室溫解凍。
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02
當然，如果想要快速解凍，可以將凍雞腳泡到冷水里，解凍速度相對快一些。
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03
雞腳解凍后，用剪刀將雞腳的腳趾甲剪掉。雞腳趾甲看起來很臟且不易食用，最好在做鹵雞腳前剪掉。
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04
將剪掉腳趾甲的雞腳清水洗干凈。
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05
從冰箱里拿出老鹵水，室溫解凍。做鹵雞腳的鹵水，最好用老鹵水，味道會更好。如果沒有老鹵水，可用花椒、八角、山奈、豆蔻、草果、香葉、桂皮、茴香、砂仁、香果、芫荽子等香料，與豬肥肉一起熬煮兩個小時，做成鹵水后，再將雞腳放到鹵水里煮。
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06
將基本解凍的鹵水放入鍋內，熬煮至沸騰。老鹵水表面上的是一層油，水開后自然就散了。
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07
將雞腳放到鹵水里熬煮至熟。如果雞腳較多，可適量加些鹽。
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08
雞腳煮好后，撈出晾涼，即成原味鹵雞腳。
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09
在原味鹵雞腳里，加入紅油辣椒、花椒粉、熟芝麻攪拌均勻，便是麻辣鹵雞腳了。
- End
- 發表于 2017-11-10 00:00
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- 分類：健康生活
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