如何制作紅燒黃魚？
紅燒黃魚是一道家常菜，那么我們一起來學習怎么燒吧！
工具/材料
黃魚、蔥、姜、料酒、醬油
操作方法
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01
首先先把黃魚瀝干，如果是冰凍黃魚必須自然解凍，使其常溫。然后可以準備蔥、姜這些輔料。先將姜切片，然后拿一至兩片擦鍋底，這樣能有效防止油煎魚的時候，魚皮粘住。
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02
將蔥切段，然后熱鍋，倒入油，把鍋和油燒熱后，將一半蔥和姜下鍋煸炒。煸炒1分鐘左右的時間后，將黃魚放入鍋中。
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03
黃魚剛下鍋的時候，水氣比較重，要用鍋鏟不斷把油往魚身上淋，讓魚受熱均勻。不要著急翻動它，因為魚肉比較嫩，一下鍋就翻動很容易造成魚肉破損。
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04
油煎一到兩分鐘后，可以將鍋子傾斜，讓魚尾、魚頭都被油煎到，讓魚全身受熱均勻，然后此時可以翻面了。將魚的另外一面也這樣煎一會。
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05
油煎過后，此時一開始放入鍋里的蔥基本已經被煎焦了，我們要把焦了的蔥和姜片拿出來，這樣才不會影響最后吃魚的口感。倒入黃酒。
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06
倒入黃酒后燒一會，再放入蔥和姜。讓它們一起煮一會。然后再倒入1勺醬油，均勻淋在魚身上。
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07
再煮一會，放入白糖，不需要放鹽，因為已經放了醬油了，放鹽會太咸。白糖的量根據個人口味添加，加入一點水攪拌均勻。
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08
最后再加上一點點涼水，把鍋蓋蓋上，用中火燒開，收汁后就可以出鍋。完成了紅燒黃魚的烹飪。
- End
特別提示
- 發表于 2017-11-08 00:00
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- 分類：健康生活
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