干煸四季豆家常做法
今天和大家分享的是干煸四季豆，四季豆是菜豆的一種，像豇豆、峨眉豆都屬于菜豆類。四季豆又可稱之為扁豆，不同的地域叫法不一樣。相同的是，四季豆是很多家庭餐桌上常見的一道菜。
工具/材料
主料：四季豆300g
配料：油，鹽，耗油，蒜片，花椒，生姜，剁椒，雞精
操作方法
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01
四季豆兩頭的筋要去掉，再掐成小段，洗凈。
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02
準備剁椒，花椒，大蒜生姜切片。
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03
鍋中多放點油，油要燒到7層熱。
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04
再把四季豆放到鍋中爆油。
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05
大概在油鍋中爆5分鐘左右，撈出控油，另裝盤備用。
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06
把鍋中的油瀝出，留少量油在鍋中，再放入蒜片生姜花椒爆香。
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07
爆出香味后，再把四季豆倒入鍋中，撒入少許鹽。
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08
再放入剁椒，翻炒均勻。
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09
再兌入適量耗油，繼續翻炒均勻。
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10
最后撒上少雞精就可以出鍋盛盤了。
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11
四季豆一定要炒熟，由于用油爆過，容易熟些。但是后面的翻炒也一定要徹底炒熟，如果覺得太干了，可以放入適量水份，煮熟為止，切不可吃生的四季豆！
- End
特別提示
- 發表于 2017-11-27 00:00
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- 分類：健康生活
admin
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