皮蛋瘦肉粥怎么做
用皮蛋，瘦肉，大米做成皮蛋瘦肉粥，味道鮮美，營養豐富，皮蛋要選用優質的無鉛皮蛋，無鉛皮蛋會更營養健康，口感也會更好，豬瘦肉最好選用里脊肉，里脊肉做粥會更滑嫩，口感也會更好，皮蛋放入粥里煮，時間長粥的顏色會發暗，但是粥的味道會更好，皮蛋放入粥里煮的時間短，粥的顏色會好看清爽，但是皮蛋的香味就會不那么濃了，什么時間放皮蛋可以自己把握，我把皮蛋煮的時間長一些，粥的顏色暗，但是煮出來的粥很好吃。
工具/材料
大米適量，皮蛋1個·，煮精肉適量，鹽，料酒，味素適量，蔥，香菜適量。
操作方法
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01
豬精肉切成小丁，放入料酒，鹽，味素腌制10分鐘，放入一點點干淀粉抓糊，放入干淀粉抓糊，肉丁吃起來會更滑嫩。
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02
皮蛋去皮切成丁，蔥洗凈切碎備用，香菜摘洗干凈切碎備用。
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03
大米放入水中，淘洗干凈，至水清，如果有時間的話，大米可以提前泡30分鐘左右，這樣大米會熟的快。
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04
鍋中加水燒開，放入淘洗干凈的大米，用勺子沿著鍋邊滑動，以免糊鍋。
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05
大米煮至快熟的時候，改小火熬制，放入腌制好的肉丁，肉丁要散開放，以免肉丁粘在一起。
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06
放入一半皮蛋丁，繼續熬制，大米煮熟了，放入剩下的一半皮蛋丁，開鍋，關火。
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07
放入適量鹽，味素調味，放入香菜沫，蔥沫，出鍋盛入碗中，皮蛋瘦肉粥就做好了。
- End
特別提示
皮蛋放入粥里時間早，做出來的粥顏色會發暗，但是口感會好一些。
- 發表于 2017-11-29 00:00
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- 分類：健康生活
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