干鍋土豆雞翅的家常做法
一直很喜歡干鍋菜，香辣可口，甘香濃郁，只是家人不太能吃辣，所以家中做干鍋菜時，只能放點豆瓣醬，干辣椒是不敢放的，但是做出來也非常美味，很是下飯。
工具/材料
雞翅5個
土豆1個
料酒1小勺
生姜粉1小勺
生姜適量
花椒若干
食用油2勺
豆瓣醬1勺
生抽1小勺
白糖1小勺
味精少許
香蔥適量
鹽1小勺
干淀粉適量
茴香1個
操作方法
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01
雞翅用溫水清洗干凈。
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02
清洗好的雞翅瀝干水分，在表面上劃上幾道，然后放入大碗中，依次加入1小勺料酒、生姜粉和鹽，用手抓勻，再加入適量姜片和若干花椒腌制半個小時左右。
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03
準備1個土豆。
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04
清洗干凈后，刨去土豆皮，切成厚度為2-3mm厚的薄片，放入碗中，浸泡在水中，以洗凈其中的淀粉。
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05
腌制好的雞翅取出，瀝干水分，拍上少許干淀粉，并把多余的淀粉抖落干凈，然后放入油鍋煎制。
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06
當雞翅煎至兩面都呈金黃色時，盛出放入盤中。
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07
土豆片也同樣煎至表面呈淡淡的金黃色時放入盤中待用。
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08
油鍋洗凈，另外放入少許食用油，油溫熱時，放入姜片和茴香炒香。
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09
然后把煎制好的雞翅和土豆片放入鍋中。
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10
加入1勺豆瓣醬。
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11
再加入1小勺生抽和白糖，并調入適量水，大火煮開后轉小火3-4分鐘。
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12
當湯汁漸漸變少時倒入小砂鍋，再燉至湯汁漸漸收干時，撒上一些蔥花就可以上桌開吃了。
- End
- 發表于 2017-11-29 00:00
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- 分類：健康生活
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