香煎碗豆粉怎么做
爬山歸來，見山腳下有人在賣碗豆粉。碗豆粉與涼粉形狀一致，做法相同。只不過涼粉是用淀粉做的，碗豆粉是用碗豆做的。碗豆粉可直接食用，也可涼拌，可煎炒。今天小編用碗豆粉到油鍋里煎煎，外表香酥，內里嫩滑，咸鮮可口，著實喜歡。
工具/材料
碗豆粉、油
操作方法
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01
挑選新鮮碗豆粉。碗豆粉要挑不嫩不老的，老了太硬太干，口感不好；嫩了水份多，煎的時候容易爛。
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02
將碗豆粉切成厚片，也可切成方塊，看自己喜歡。
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03
起鍋燒熱，下油，小火，油稍微多一些。
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04
將碗豆粉輕輕放到油鍋內煎，手法不熟時可先少放幾塊。
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05
筷子持續晃動碗豆粉，以免粘鍋。當一面煎至金黃色，翻到另一面繼續煎。
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06
直到碗豆粉四面都煎至金黃色時，筷子夾出瀝油。
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07
起鍋裝盤。
- End
特別提示
煎碗豆粉時，油稍多一些；碗豆粉本身有咸味，不需要再放鹽；煎碗豆粉時全程小火，并不時用筷子翻動，以免粘鍋。
- 發表于 2017-08-25 00:00
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- 分類：健康生活
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