豆皮金針菇卷怎么做
金針菇與豆腐皮都是好東西，這兩種食材常被我用來燙火鍋。做火鍋有點麻煩，直接紅湯煮倒還簡單。幾根金針菇放豆腐皮上，卷成小卷，放到調好的紅湯里燜煮。出鍋后，豆腐皮軟，金針菇韌，二者相輔相成，口感互為補充，味道不錯。
工具/材料
金針菇、豆腐皮、蒜、花椒、泡姜、泡辣椒、豆瓣醬、辣椒醬
操作方法
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01
新鮮金針菇切去頭部，清水洗凈。金針菇本來應該挑散裝的，微帶黃色的，以免被藥水浸泡過。可惜沒買到，還是買了白得不太正常的袋裝金針菇。
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02
豆腐皮一張，清水洗凈，切成小方塊。
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03
蒜去皮、洗凈、剁碎；泡姜泡辣椒剁碎。
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04
將一些金針菇放到豆腐皮上，將豆腐皮卷成小卷，用牙簽串好。
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05
起鍋燒熱，下油，下花椒、下蒜末、泡姜泡辣椒末炒香。
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06
下豆瓣醬、辣椒醬炒香后，加清水大火燒開后，下豆皮金針菇卷煮入味，起鍋前加入適量鹽和雞精。
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07
豆皮金針菇卷用筷子夾起放到盤里，抽出牙簽后，將湯汁倒入盤里。
- End
特別提示
金針菇挑散裝的，微帶黃色的，以免被藥水浸泡過。
- 發表于 2017-08-25 00:00
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- 分類：健康生活
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