怎么做紅燒魚才好吃？
逢年過節的時候，家里就喜歡做一道紅燒魚，寓意“有余”。今天小編給大家分享一下怎么做紅燒魚才好吃。
工具/材料
材料：魚 姜 蒜頭 蒜苗 干紅辣椒 料酒 生抽 鹽 味精 食用油
操作方法
-
01
蒜苗起點綴作用；
干紅辣椒增加辣味；
取1-2根小蒜苗，清洗干凈切成小段；取3-5個干紅辣椒，清洗干凈，備用； -
02
姜可以去除魚腥味；
蒜頭可以提味；
取1小塊姜，清洗干凈，切成姜絲；將蒜頭去膜，切成蒜末； -
03
魚的處理：
魚可以買鱸魚、草魚等，依據個人喜好而定；
將魚清洗干凈，斜切幾刀，放入盆里，加入適量的料酒腌制5-10分鐘； -
04
炸魚：
開火，加入適量的食用油，待鍋里油溫升高到7-8成熱時，將魚下入鍋里，先一面煎黃了，再翻一面煎黃，盛出備用； -
05
炒輔料：
將炸魚后多余的油倒出，鍋里留少量；
待油溫升高后，下姜絲先炒香，再下蒜末炒香； -
06
煮醬汁：
待姜絲和蒜末炒香后，下適量的生抽、料酒、鹽、味精，加入少量的水，翻攪幾下，煮開； -
07
煮魚、完成：
待鍋里料汁煮好后，下魚入鍋煮1-2分鐘，翻一面，再煮1-2分鐘，撒上蒜苗段，就可以盛出來食用了。 - End
- 發表于 2017-10-06 00:00
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- 分類：健康生活
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