雞蛋2個,節瓜100克。
節瓜去皮。
切成絲。
開火下油。
節瓜絲下鍋加適量的鹽翻炒至5成熟。
撈上盤子加雞蛋、鹽攪拌均勻。
再開火下油。
把調好的蛋糊倒進鍋里,然后用手輕輕搖動平地鍋,這樣蛋餅就攤得均勻了。
煎得2分鐘左右,用一個能蓋過蛋餅的碟子,把蛋餅蓋住壓緊,然后把鍋翻轉過來,這樣蛋餅就翻轉在碟子了。
然后再放回去煎另一面。
再煎2分鐘就可以了。
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