毛豆炒雞蛋怎么做
女兒喜歡吃毛豆所以會經常買來做，這次做的是毛豆炒雞蛋，配上紅辣椒，不僅色彩鮮明好看而且營養豐富，小孩、大人吃都很不錯哦。
工具/材料
毛豆 300克 紅辣椒 1個 雞蛋 3個 食用油 蠔油 鹽 均適量
操作方法
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01
容器內打入三個雞蛋，并用筷子充分攪拌，備用。
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02
紅辣椒去籽去蒂后用清水清洗干凈，切成小點的丁狀，如圖。
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03
毛豆剝掉殼后，用清水把毛豆清洗干凈，備用。
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04
鍋內熱油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，然后用鏟子攪動一下使煎好的雞蛋變成小塊狀。
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05
把煎好的雞蛋盛出裝在容器內，備用。
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06
在之前煎雞蛋的鍋內倒入適量的食用油，油熱后倒入紅辣椒丁翻炒。
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07
在鍋內倒進毛豆和紅辣椒丁一起翻炒至毛豆的顏色變深，加入少許蠔油翻炒均勻。
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08
倒入煎好的雞蛋和毛豆一起翻炒，并入鹽調味。
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09
盛出裝盤，看著是不是很有食欲呢。
- End
特別提示
1：毛豆入鍋翻炒時可以放少許清水稍微燜一下再放入雞蛋；
2：之前煎雞蛋是鍋里還有油，后面放油可以適量少放點了。
- 發表于 2017-10-12 00:00
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- 分類：健康生活
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