怎么做拍黃瓜才好吃？
炎熱的天氣，就適合來一些冷菜，拍黃瓜就是一道十分常見的冷菜。今天小編給大家分享一下怎么做拍黃瓜才好吃。
工具/材料
材料：黃瓜 喼汁 蒜頭 香菜 生抽 鹽 醋
操作方法
-
01
黃瓜的挑選：
黃瓜一定要選擇新鮮的，表面的刺都硬挺的、摸起來感覺到飽滿、看起來水分充滿的就是新鮮的；黃瓜有水果黃瓜和普通黃瓜，建議選擇普通黃瓜就好了； -
02
黃瓜的處理：
用刀尖將黃瓜表面的刺刮掉，將黃瓜去頭去尾，清洗一下；
黃瓜留一點青色，食欲會更好；尖刺留著吃起來口感不夠好，所以刮掉；
刮掉一層，也更衛生； -
03
拍黃瓜：
將黃瓜放到砧板上，用刀面平行往下拍，間隔一定的距離往下拍、力道要足，要拍得黃瓜夠碎；盡量一氣呵成，不要一直拍，不然容易生水； -
04
配菜的準備：
將香菜一葉葉洗干凈；將香菜莖的部分較老的切掉，其余的部分切成小段，不要太細，太細不好夾；取幾個蒜頭，清洗一下，去膜，切成蒜末； -
05
開始操作涼拌黃瓜：
將拍好的黃瓜放到盆里，盡量集中成一堆；將切好的蒜末均勻放在黃瓜的上面；
蒜頭的量最好多一點，口感會更好； -
06
涼拌黃瓜的準備：
再將切好的香菜放到蒜末上面、平鋪在黃瓜的上面；
香菜的量要依據實際黃瓜的量而定，如果切太多了，就太多了，不要全部放； -
07
涼拌、完成：
往盤里加入適量的喼汁、生抽、鹽、糖、醋，攪拌均勻，就完成了；
為了美觀，也可以攪拌后，將所有食材換個盤子裝；
如果喜歡辣的，也可以加點朝天椒或者干紅辣椒一起涼拌。 - End
- 發表于 2017-10-16 00:00
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- 分類：健康生活
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