咸地瓜葉鹵魚塊的家常做法
地瓜葉營養豐富、而且美味，但是可存放的時間短，浙江湖州的老人家們也很喜歡吃地瓜葉，那怎么辦呢？他們就將地瓜葉腌制成咸地瓜葉，想吃的時候就隨時可以吃了。今天小編給大家分享一道咸地瓜葉鹵魚塊。
工具/材料
材料：魚 咸地瓜葉 姜 蒜 紅辣椒 淀粉 生抽 料酒 鹽 味精 糖 油
操作方法
-
01
魚塊的準備：
將魚清洗干凈，切成大小均勻的魚塊；將魚塊放入盆里，加入適量的料酒、生抽、淀粉，拌勻； -
02
咸地瓜葉的準備：
通常咸地瓜葉腌制后會有點咸；將地瓜葉泡在水里1小時，再撈出清洗干凈、切成小段； -
03
其他配料的準備：
取1塊姜，清洗干凈，切成片；取4-5個干紅辣椒，清洗一下；取4-5個蒜頭，去膜，壓碎； -
04
炒配料：
開火，加入適量的食用油，待鍋里油溫升高后，將姜片下入鍋里炒香；再將蒜末入鍋炒香； -
05
加豆瓣醬：
待蒜末和姜片炒香后，將蒜末和姜片撥到一邊，將火調小，加入1-2勺豆瓣醬，炒香，再翻炒均勻； -
06
炒咸地瓜葉：
待豆瓣醬翻炒均勻后，將處理好的地瓜葉下入鍋里，翻炒均勻，再下適量的水煮開；水的量要能覆蓋所有食材； -
07
下魚塊、調味、完成：
待鍋里湯汁煮開后，將魚塊下入鍋里，再下適量的鹽、糖和味精調味，翻攪幾下，待魚肉煮熟，就完成了。 - End
- 發表于 2017-10-17 00:00
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- 分類：健康生活
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