炸辣雞翅的家常做法
閩南人逢年過節就會炸雞翅、炸雞腿、炸排骨、炸魚、炸芋頭等等。今天小編給大家分享一下怎么炸辣雞翅。
工具/材料
材料：雞翅 辣粉 淀粉 油
操作方法
-
01
雞翅的準備：
雞翅可以買全翅、翅中、翅根、翅尖，依據個人喜好而定；翅中自然是最好吃的了；將雞翅解凍，清洗干凈； -
02
雞翅的處理：
取一個盆，將雞翅放入，加入適量的辣粉，再加入適量的水（將所有雞翅淹沒），腌制2小時； -
03
雞翅的處理：
待2小時后，將水倒掉，加入適量的淀粉，抓勻；沒有淀粉也可以用面粉、炸粉都可以，糯米粉不行； -
04
雞翅第二次加粉：
將拌過粉的雞翅再用水略微清洗一下，再加入更多的淀粉，再次抓勻；這樣可以使雞翅粘上更多的淀粉；炸出來更有型； -
05
準備一鍋油：
開火，在鍋里加入較多的食用油，將油燒熱到冒泡泡的狀態；可以先下一個比較薄的翅尖試試油溫； -
06
試油溫：
將翅尖下入鍋里時，如果翅尖附近的油跟浪花一樣，且用鍋鏟輕輕一推，不會粘鍋，說明油溫足夠了；將雞翅炸到表面金黃色，就可以食用了； -
07
炸雞翅：
待第一個翅尖撈出來后，就可以將剩余的雞翅分撥下入鍋里，炸熟再撈出；不能一次性全下； -
08
完成：
待所有雞翅都炸好后，稍微放涼，可以試吃看看；如果沒熟還可以回鍋再炸一下。 - End
- 發表于 2017-10-16 00:00
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- 分類：健康生活
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