豆腐炒彩椒（家常豆腐升級版）的家常做法
在做家常豆腐的時候，加入青色和紅色的彩椒入鍋一起炒，就可以使菜變得很有賣相。今天小編給大家分享一道豆腐炒彩椒（家常豆腐升級版）。
工具/材料
材料：老豆腐 青椒 紅椒 姜 蒜 生抽 鹽 味精 食用油
操作方法
-
01
老豆腐的準備：
通常做家常豆腐我們會選用老豆腐，內酯豆腐過嫩、不好定型；將老豆腐過水清洗一下，再切成小塊； -
02
青椒、紅椒的準備：
取1個青椒，去籽去蒂，清洗一下，切成小塊；取1個紅椒，去籽去蒂，清洗一下，切成小塊； -
03
姜和蒜頭的準備：
取1小塊姜，洗干凈，切成姜末；取4個蒜頭，壓一下，去膜，清洗一下，切成蒜末； -
04
開始煎豆腐：
開火，加入適量的食用油，待鍋里油溫較高時（8-9成熱），將豆腐下入鍋里，煎至表面呈金黃色，盛出； -
05
炒姜末和蒜末：
將鍋里的油再燒熱，將姜末和蒜末入鍋炒香；油溫不要太高，姜末和蒜末容易焦； -
06
炒青椒和紅椒：
待鍋里姜末和蒜末炒香后，將彩椒下入鍋里，翻炒幾下，再將豆腐也下入鍋里，翻炒均勻； -
07
調味、完成：
加入適量的鹽和味精、生抽，進行調味，再翻攪幾下，就完成了；
如果喜歡吃辣一點的，可以加點干紅辣椒或者辣粉一起翻炒。 - End
- 發表于 2017-10-17 00:00
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- 分類：健康生活
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