怎么做家常雞蛋炒飯才好吃？
小編最懷念的就是在福建的沙縣小吃店里吃到的雞蛋炒飯，雖然簡單、但是味道好。今天小編給大家分享一下怎么做家常雞蛋炒飯才好吃。
工具/材料
材料：雞蛋 飯 蒜苗 醬油 油
操作方法
-
01
剩飯的準備：
炒飯其實是一門技術活，每個環節都要把握好，才能做成一鍋好吃的炒飯；
將剩飯盛出，打松，放到冰箱冷藏1小時，再取出來打松； -
02
蒜苗的準備：
取1-2根蒜苗，清洗干凈（要特別注意——葉子里通常都藏有泥土，要清洗干凈），將蒜苗切成小段； -
03
炒雞蛋：
開火，加入適量的食用油，油的量要比雞蛋的量多一些、油溫要到8-9成熱；
將雞蛋打入鍋里，雞蛋馬上結塊，將雞蛋翻一面，再打散； -
04
下飯:
將鍋里的雞蛋繼續翻炒幾下，炒到香味十足，再將飯倒入鍋里；
飯下鍋時，先用鍋鏟將飯打散成小團，再翻炒均勻； -
05
下蒜苗：
待鍋里的飯翻炒比較均勻時，可以將蒜苗下入鍋里，一起翻炒；
蒜苗這時候入鍋一起翻炒，可以使蒜香味更濃； -
06
下醬油、調味：
待鍋里的蒜苗翻炒均勻、飯呈現顆粒分明的時候，炒飯就基本上完成了；
再下入適量的醬油入鍋調味，翻炒均勻； -
07
完成：
醬油入鍋翻炒均勻后，就可關火食用了；
有的人喜歡吃干一點的，可以多炒幾分鐘；
隨著炒飯的時間加長，飯里的水分就會越來越少。 - End
- 發表于 2017-10-16 00:00
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- 分類：健康生活
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