封肉的家常做法
有大口吃肉習慣的地方，就有封肉的存在。封肉的制作過程簡單、味道卻不簡單。今天小編給大家分享一下封肉的做法。
工具/材料
材料：五花肉一大塊 香菇 八角 桂皮 香葉 胡椒粒 姜 蒜頭 生抽 老抽 糖 鹽 味精 食用油
操作方法
-
01
蘑菇的準備：
市場上的蘑菇種類很多，我們選擇最常見的干蘑菇；干蘑菇比鮮蘑菇味道更香；將干香菇提前浸泡，再清洗干凈； -
02
五花肉的準備：
通常五花肉要選擇肥瘦相間的、才最正宗；也可以依據個人喜好而定；將五花肉清洗干凈，用刀割出幾道深痕； -
03
其他備料的準備：
取6-7個蒜頭，剝去殼，清洗干凈；取1小塊姜，切成姜片；取適量的胡椒粒、八角、桂皮，香葉，洗干凈； -
04
炒糖：
開火，加入適量的食用油，待鍋里油溫升高到5-6成熱時，舀1-1.5湯匙的白糖入鍋，炒散； -
05
炒五花肉：
待鍋里白糖炒散后，將五花肉整塊入鍋稍微煎一下；待底下一面沾上白糖油、變色時，再翻一面繼續煎； -
06
鹵煮五花肉：
待五花肉兩面都變色時，將香菇、姜片、蒜頭、八角、桂皮、香葉、胡椒粒全部下入鍋里，翻攪均勻，再加入適量的水、生抽、老抽，鹵煮； -
07
調味、完成：
大約鹵煮30-40分鐘、鍋里的肉熟了之后，加入適量的鹽、味精調味，就完成了；
不需要煮到收汁，湯汁的味道也很棒。 - End
- 發表于 2017-10-16 00:00
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- 分類：健康生活
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