紅燒西紅柿雞肉家常葷菜，番茄汁雞肉片方法

西紅柿與雞肉是一般的菜市場上都能購買到，把兩者結合在一起做一道美味的葷菜即環保又可口，而且對于老人與孩子比較合適。

操作方法

01
西紅柿可以提前把它制作成西紅柿泥，或是切成小丁狀也是可以的，能西紅柿切的更細膩一些盡量細一些。
02
若是家里有攪菜機，可以把西紅柿直接制作成西紅柿泥，如同市場上的西紅柿醬，這樣方面雞肉塊快速入味。
03
雞肉塊可以挑選菜市場上的胸脯肉，肉質盡量細滑一些的，在紅燒時會更好吃。特別是對于孩子與老人吃起來，不費力就能咬的碎。
04
雞肉因為有油，可以適當添加一些面粉或是勾芡粉，主要的目的是起到讓雞肉有一個包裹的作用。
05
接下來把攪拌好的雞肉塊入鍋油煎一下，起到里嫩外脆的效果；在油煎的過程中火不可太大，開到中小火即可，等到有黃色外皮后就可以撈出備用。
06
把剛剛油煎的鍋底少留一些油，再把切成丁狀或是攪拌成泥狀的西紅柿放到鍋內小炒一下，同時放入冰糖進行融化，提升口感的鮮味。
07
待到冰糖融化后，把風剛剛油煎的雞肉塊倒入，再炒一下，這時可以適當放入鹽進行翻炒。
08
基本上達到雞肉塊熟透，關火稍稍冷卻一下盛出后灑上芝麻增加香味；有些人群喜歡吃熟一些的芝麻，這時可以在關火或是未關火時直接把芝麻灑在鍋內進行翻一下再出鍋也是可以的。
End