怎么做南乳豬手？
操作方式
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01
將豬手放入滾水中焯水，插手料酒，豬手腥味中，煮久一點，然后撈出沖刷一下備用。
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02
姜蒜切片后備用。
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03
熱鍋起油后，放入山奈、噴鼻葉、草果、花椒、八角、桂皮、辣椒炒噴鼻，插手水煮沸后，插手生抽和老抽，小火煮15分鐘，濾出備用。
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04
熱鍋起油，插手蔥姜蒜爆噴鼻后，插手豬手煸炒，表皮變色后插手料酒和鹵汁。
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05
煮沸后插手南乳汁和冰糖攪拌平均，湯汁再次煮沸后小火燜煮1小時，最后大火收汁即可。
- End
出格提醒
南乳豬手插手花生或蓮藕一路燉煮也很好吃。
做這道菜用密封性好一點的鍋，鑄鐵鍋或者不銹鋼鍋，放了黃酒今后建議大火，讓酒氣披發。
煸炒過程中先放姜，再放蒜，因為蒜輕易焦。
- 發表于 2019-08-28 00:03
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- 分類：健康生活
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