蘿卜纓饃饃的做法
每年秋天在收蘿卜的時候，媽媽會把比較嫩的蘿卜纓收起來，跟玉米面一起做成饃饃，美味可口，營養豐富。
工具/材料
玉米面、白面、蘿卜纓、大蔥、姜、五香粉、生抽、油
操作方法
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01
將蘿卜纓揀摘后清洗干凈。
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02
在鍋內燒開水，將蘿卜纓焯水2分鐘。
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03
把蘿卜纓撈出后過2遍清水，防止蘿卜纓變黃。
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04
把蘿卜纓擠凈水分后剁成餡料。
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05
把大蔥和姜分別剁成末狀后放入蘿卜纓餡料上。
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06
依次放入生抽、五香粉、和鹽調味。
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07
在鍋內燒適量油，油熱后倒入餡料中并攪拌均勻。（蘿卜纓比較吃油，所以油量要稍多一點）
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08
燒壺開水備用。
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09
燒開水的過程中準備好玉米面和白面，兩種面按1:1的比例放入盆中，如果全是玉米面，包子皮會特別愛碎。
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10
將開水倒入面中，一邊倒一邊攪拌成坨。一般情況下，面和水的比例是2:1，所以邊倒水邊攪面的過程，也是觀察水量的多少，寧可水少了，也不可一次倒多了。
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11
面粉放涼后，用手揉成面團。在揉面的過程中，如果太干，可以再加些清水。
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12
這時可以將干玉米葉泡上清水用來當做屜布。
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13
在面板上放些布面，將面團揉成直徑約5厘米的長條。
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14
然后將粗面條揪成劑子并揉成圓球狀，方面搟皮時搟的圓一些。
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15
用手掌壓一下圓球，使其成餅狀，然后一手前后旋轉搟面杖，一手順一個方向旋轉包子皮，搟到厚度約0.2厘米就可以了。
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16
把餡放到皮上，包好后拿玉米葉墊在下面，放入填好水的蒸鍋里。
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17
所有的饃饃包好后，蓋上鍋蓋，點大火蒸煮，待冒氣后13分鐘后即可關火。
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18
打開蓋子，把饃饃放入盤中就可以享用了。
- End
- 發表于 2017-11-08 00:00
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- 分類：健康生活
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