簡易的肉末茄子的家常做法
茄子的煮法有非常多種，最常見的煮法就是肉末茄子了。今天小編就給大家分享一下怎么做肉末茄子，希望大家能喜歡。
工具/材料
材料：茄子 肉糜 尖椒 蒜頭 小蔥 淀粉 生抽 料酒 食用油 豆瓣醬 鹽 味精
操作方法
-
01
茄子的準備：
茄子的種類很多，我們選用瘦茄子；
將茄子去蒂，清洗干凈，切到切成大小均勻的小塊； -
02
肉糜的準備：
我們今天直接買的肉糜，將肉糜洗一下，加入適量的生抽、料酒、淀粉抓勻；
如果沒買肉糜，也可以將瘦肉切成肉末，做法也是一樣的； -
03
配菜的準備：
取1-2根尖椒，清洗干凈，去蒂，切成小段；
取2-3根小蔥，清洗干凈，切成蔥花；
取5-6個蒜頭，去膜，清洗一下，切成蒜末； -
04
炸茄子：
開火，加入適量的食用油，待油溫升高后，將茄子入鍋炸一下； -
05
炸茄子：
待茄子顏色由偏粉色炸至偏紫色后，撈出； -
06
炒肉末：
將炸茄子后多余的油倒出，再燒熱；
將蔥花入鍋炒香，再下肉末炒香； -
07
將尖椒和蒜末入鍋炒香；翻炒均勻；
-
08
舀1-2勺豆瓣醬入鍋，翻炒均勻、炒香；
-
09
將炸好的茄子入鍋翻炒均勻、翻炒至熟后，再加入適量的鹽和味精，調味好，就完成了！
- End
特別提示
將茄子先炸一下，熟得更快、口感也會更好。
- 發表于 2017-10-26 00:00
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- 分類：健康生活
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