怎么做清蒸蟶粉才好吃？
蟶是一種口感很清甜、營養很豐富的海鮮類食材。今天小編給大家分享一下，怎么做清蒸蟶粉才好吃，希望大家能喜歡。
工具/材料
材料：蟶 粉絲 姜 蒜頭 干紅辣椒 小蔥 生抽 料酒 老抽 鹽 味精 糖
操作方法
-
01
蟶的準備：
蟶要提前加鹽浸水、讓它吐泥吐干凈；再用刷子將蟶表面的泥土刷一刷；
將蟶清洗干凈，瀝干水分，備用； -
02
粉絲的準備：
粉絲可以用家常粉絲，也可以用龍口粉絲；
提前半小時將粉絲加水泡開； -
03
配料的準備：
取少量的姜，清洗干凈，切成姜片；取2-3個干紅辣椒，清洗干凈，切成小段，備用；取3-4個蒜頭，去膜，切碎； -
04
擺盤：
將泡開的粉絲瀝干水分，平鋪到盆里；
將洗干凈的蟶一只只擺放到粉絲上面； -
05
開始蒸蟶粉：
提前將鍋里的水煮開，將蒸鍋架好；將蟶粉盤擺上，就可以開始蒸了；
鍋里的水要足，避免蒸的時候水干了、鍋被燒壞； -
06
蒸的時候要保持大火、蓋上鍋蓋；一直蒸到所有蟶的“殼”都打開，就熟了；可以關火了；
-
07
取一個碗，將姜片和蒜末、干紅辣椒加入，再加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、味精、糖、水，攪拌均勻，再倒入鍋里煮開；
取2-3根小蔥，清洗干凈，切成蔥花，撒在蟶粉表面；再將鍋里煮開的湯汁澆淋下去，就完成了！ - End
特別提示
蟶一定要新鮮，味道才能鮮美、好吃。
- 發表于 2017-10-27 00:00
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- 分類：健康生活
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