如何制作糯米蛋呢？

前段時間看到朋友在空間曬出的一張糯米蛋的圖片，顏色誘人，看著真叫人流口水啊。于是到市場上找尋了許久但沒能買到糯米蛋，很是失望。可是抵不住吃貨的一顆心，便趁著這個周末在家搗鼓了幾下，如果你也想嘗嘗糯米蛋的話，那么一起來學習一下。

工具/材料

糯米、咸鴨蛋、玉米、花生、香菇、瘦肉、植物油、十三香、料酒、錫紙、蒜頭

操作方法

01
處理糯米。糯米蛋是有一股粽香的，原因在于和粽子一樣都是由糯米作為原材料的，在制作糯米蛋前需要將糯米提前浸泡數個小時，這樣才能讓其有更好的口感。先將糯米蛋浸泡在水中，一般泡3到5小時即可，小編是提前一夜泡的，這樣能在早上的時候就做這個糯米蛋了。
02
處理香菇。想讓糯米蛋的味道更加香的話，那就需要對香菇進行處理了，將香菇掰成幾塊，然后浸泡在水中，這樣能讓香菇都泡發開來，這樣制作出的糯米蛋會多了一份香菇的清香，更加可口。
03
準備玉米和花生。糯米蛋中需要有一些蔬菜來讓其口感變得更好一些，因此這里選擇用玉米和花生，剛好現在是吃玉米的時節，玉米口感很好。而花生也是小編最細化的一種，放到糯米蛋中會更好吃的。當然你也可以選擇用其他的蔬菜，比如紅蘿卜、綠豆子等都是可以的，根據個人來選擇。
04
準備瘦肉。一個糯米蛋中要有葷有素才會更美味可口，因此準備一些瘦肉能讓烹制出來的糯米蛋更加香。瘦肉最好選擇用新鮮的豬瘦肉，然后切成塊狀，這樣能讓糯米蛋會更有口感。
05
攪拌餡料。在準備好所以的餡料以后，需要將其所有的都放在鍋中翻炒一下會讓其味道更好的，而且需要進行調味才能讓糯米蛋更好吃。先在鍋中放油，然后放入蒜末，這樣會更香。接著將香菇、瘦肉、玉米、花生、糯米一一放入鍋中翻炒，時間不宜過長，然后放入十三香和醬油，攪拌均勻即可。這一步要做好，這樣才能讓糯米蛋的味道更香。
06
準備咸鴨蛋。咸鴨蛋的量根據自己準備的餡料來決定，然后將咸鴨蛋打裂開來，將里面的蛋清都倒出來，要倒干凈，然后蛋黃留在鴨蛋中。咸鴨蛋本身就比較咸，因此在制作餡料的時候不要放鹽，這樣能讓其的味道變得更好一些。
07
制作糯米蛋。等到餡料冷卻后再將其一一裝入咸鴨蛋中，這一步是需要慢慢來做的，如果嫌麻煩的話，那么可以將蛋殼的開口弄得大一些，這樣才能更快將餡料都放到里面。在放餡料的過程中需用手稍微壓一下，這樣會更厚實，也能讓每個鴨蛋更結實，這樣能讓糯米蛋更有料。
08
包錫紙。因為咸鴨蛋有個開口，如果直接蒸的話可能會讓里面的餡料都散出來，因此要用錫紙一個個包住，這樣也能讓咸鴨蛋更好地去蒸，味道會更加不錯的。錫紙可以到超市買，或者制作一個小托盤放咸鴨蛋也可以，可以用胡蘿卜放在底下固定，效果也是不錯的。
09
蒸糯米蛋。最后一步就是蒸糯米蛋了，將所有的糯米蛋都放在蒸鍋上，然后慢慢蒸，時間會比較長，糯米需要比較長的時間才能蒸熟，因此一定要多加點水蒸。大概要1到2個小時，自己可以在差不多時間的時候打開一個糯米蛋看看糯米是否熟了，如果熟了即可出鍋了。
End