筍子炒肉的家常做法
正值竹筍上市時。買回新鮮竹筍，將竹筍切片，水里浸泡一天漂去澀味后，與肉片一起下油鍋翻炒，加上少許鹽和豆瓣醬，一道鮮甜可口的竹筍炒肉就上桌了。竹筍鮮嫩脆甜，十分可口，比肉的味道更好啊。
工具/材料
竹筍、豬肉、花椒、豆瓣醬、鹽
操作方法
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01
新鮮竹筍剝去外殼，將老的掐不動的部份用刀切掉。
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02
竹筍洗凈切片，在清水里浸泡一天，以去除澀味。
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03
豬肉清水洗凈后切薄片。
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04
起鍋燒熱，下油、下花椒爆香。
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05
倒入肉片翻炒至變色。
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06
將竹筍倒入油鍋，與肉片一起翻炒。
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07
加適量鹽、豆瓣醬翻炒，至肉片竹筍熟后起鍋。
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08
起鍋裝盤。
- End
特別提示
竹筍炒肉宜用大火爆炒。本次做菜用的是傳統柴火大灶，炒出來的菜更香。
- 發表于 2017-10-27 00:00
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- 分類：健康生活
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