番茄牛腩烏冬面的家常做法
番茄牛腩烏冬面是由牛腩、番茄、青菜、烏冬面等食材制作而成的經典面食。番茄牛腩烏冬面肉嫩濃香，美味可口，令人再三回味。下面小編就把番茄牛腩烏冬面的做法分享給大家。
工具/材料
烏冬面200克，番茄，牛腩，青菜，蔥，姜，八角，花椒，香葉，桂皮，花生油，料酒，生抽，番茄醬，鹽，水等等
操作方法
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01
牛腩一塊大約400克左右，清水浸洗干凈切成大塊
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02
番茄兩個清洗干凈，用開水輕燙一下剝去外皮，切成大塊備用
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03
蔥、姜剝去外皮清洗干凈，分別切成蔥段，姜片，八角，花椒，桂皮，香葉沖洗干凈，青菜芯擇洗干凈備用
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04
切好的牛腩涼水下鍋煮沸，撇凈浮沫撈出瀝干水分備用
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05
熱鍋加油蔥段、姜片、八角、花椒、香葉、桂皮爆香，倒入牛腩煸炒出香味，烹入料酒、香醋、生抽翻炒均勻
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06
加適量的番茄醬再次翻炒均勻，倒入切好的番茄炒至出番茄汁
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07
炒好后盛入備好的砂鍋中，加適量的清水蓋上鍋蓋大火煮沸，改小火燉煮1個小時左右
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08
燉煮1小時后加適量的鹽調味兒，蓋上鍋蓋繼續燉煮30分鐘左右，用筷子撿去鍋中的蔥、姜、八角、花椒，桂皮，香葉關火，番茄牛腩湯制作完成
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09
鍋中加水煮沸放入青菜芯焯水15秒，撈出過涼水瀝干水分備用
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10
沸水下入烏冬面用筷子輕輕滑散，煮3分鐘撈出瀝干水分
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11
焯好水的青菜根據自己的喜好擺入盤中，放上煮好的烏冬面澆兩勺牛腩和湯汁開始享用美味吧！
- End
- 發表于 2017-10-27 00:00
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- 分類：健康生活
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