酸蘿卜老鴨湯的家常做法
酸蘿卜是燉老鴨湯必不可少的食材。酸蘿卜泡上一兩年后，味道厚重香醇，與老鴨子一同燉湯，湯汁油而不膩，咸鮮可口。秋冬寒冷的季節，喝上一碗熱氣騰騰的酸蘿卜老鴨湯，頓覺人生都圓滿了。
工具/材料
酸蘿卜、老鴨子、鹽、花椒、老姜
操作方法
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01
將殺好洗凈的老鴨子用清水洗干凈，鴨脖子上的淋巴一定要去除掉。
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02
將鴨子砍成小塊，鴨頭和鴨腳砍成兩段即可。
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03
起鍋燒水，將鴨子肉塊倒入沸水中焯燙。
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04
水復開后將鴨子肉撈出，清水沖洗掉浮沫。
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05
起鍋燒熱，下油，下花椒爆香后，倒入鴨肉稍煎一下。
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06
將炒過的鴨肉倒入燉鍋內，加適量清水。
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07
從泡菜壇里拿出兩個酸蘿卜，將酸蘿卜清水洗凈后切成片。
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08
倒入酸蘿卜片，與鴨子肉一起燉煮。
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09
燉至鴨子肉軟熟后，加適量鹽起鍋。
- End
特別提示
如果酸蘿卜特別咸，可先用清水煮煮酸蘿卜，去除咸味后，再與鴨子肉一起燉。
- 發表于 2017-10-27 00:00
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- 分類：健康生活
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