用燙面做包子皮的方法
燙面是用沸水（約65℃至90℃）和面。其原理是利用沸水將面筋燙軟及部分的淀粉燙熟膨化，降低了面團的硬度，所以水溫愈高，沸水量愈多，做出的產品愈軟。下面小編就把用燙面做包子皮的方法分享給大家。
工具/材料
面粉，開水等等
操作方法
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01
首先水壺倒入涼水燒開，大約90度左右
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02
取適量的面粉，分多次加入開水
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03
加開水的時候要一邊加水一邊用筷子攪拌
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04
攪拌均勻后待不燙手的時候揉成粗糙的面團放置醒面
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05
醒面半小時后再把粗糙的面團揉光滑繼續醒面，醒面的時間越長做出來的包子皮才柔軟不發硬
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06
案板鋪撒干面粉，把醒好的面團搓成長條，切成大小均勻的劑子
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07
面劑子粘上干面粉，按扁后根據自己的喜好搟成圓形或者橢圓形的包子皮即可
- End
- 發表于 2017-10-27 00:00
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- 分類：健康生活
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