怎么做紅燒鯽魚才好吃？
鯽魚是我們平常老百姓家最經常吃的魚類之一。今天小編給大家分享一下怎么做紅燒鯽魚，希望大家能喜歡。
工具/材料
材料：鯽魚 姜 蒜頭 小蔥 生抽 料酒 老抽 鹽 味精 食用油
操作方法
-
01
鯽魚的 處理：
鯽魚買的時候可以請師傅先幫忙殺好；
將鯽魚的內臟、魚鰓去除，再清洗干凈，在魚兩面劃三道斜杠； -
02
配料的準備：
取2-3根小蔥，清洗干凈，切成蔥花；
取5-6個蒜頭，去膜，清洗干凈，壓碎；
取一塊姜，去皮，清洗干凈，切成姜片； -
03
魚的腌制：
將姜片和蒜末撒在魚上，加入適量的生抽、料酒，腌制10分鐘； -
04
開火，加入適量的食用油，待鍋里油溫升高時，將魚下入鍋里，開始煎；
-
05
待魚的底面煎至略顯金黃色，將魚翻一面，繼續煎；煎至另一面也呈略顯金黃色；
-
06
將魚撥到一邊，將姜和蒜頭下入鍋里炒香；再翻炒均勻；
-
07
加入適量的生抽、老抽、水、鹽、味精，將魚鹵煮熟；
-
08
一直煮到熟、煮到收汁；煮到魚表面的劃痕變大、變寬，就熟了；
-
09
將魚盛到盆里，將鍋里的湯汁澆淋在魚上，再撒上蔥花，就完成了！
- End
特別提示
將魚提前加料酒等腌制，可以使魚的口感更好、更入味。
- 發表于 2017-10-27 00:00
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- 分類：健康生活
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