老黃瓜蒸餃的做法
老黃瓜富含纖維素和維生素，可以促進胃腸蠕動，老黃瓜可以做湯，清炒，涼拌，還可以做餡，豬肉老黃瓜蒸餃，味道鮮美，營養豐富。
工具/材料
面粉，豬肉餡，適量，老黃瓜，鹽，味素調餡料，高湯，蔥，姜適量。
食用油，香油適量，料酒，生抽適量，蝦仁適量
操作方法
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01
面粉中緩慢加入開水，燙一半面粉，等面粉稍涼，加適量水合成面團，醒面。
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02
老黃瓜洗凈去皮，搽絲，擠出水分，切碎備用。
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03
準備蔥，姜，洗凈切碎備用。
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04
豬肉餡放入半碗高湯，分三次加入（沒有高湯可以用水代替）順著一個方向快速攪拌，使高湯融入到肉餡中，放入料酒，生抽，鹽，味素，調餡料，蔥，姜攪拌均勻，最后放入食用油，香油攪拌均勻。
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05
蝦仁切碎，放入餡中攪拌均勻。
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06
將切碎的老黃瓜放入餡中攪拌均勻。
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07
醒好的面團揉成長條，揪成劑子，壓成圓餅，搟成面皮，包成蒸餃。
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08
蒸鍋中加水燒開，放入包好的蒸餃。
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09
開鍋后蒸15分鐘，老黃瓜豬肉蒸餃就做好了，出鍋裝盤。
- End
- 發表于 2017-09-08 00:00
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- 分類：健康生活
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