五花肉燒豆腐的家常做法
豆腐有“植物肉”的美稱，搭配五花肉一起燉煮，豆腐吸收了五花肉的油脂，變得更為美味，而五花肉卻又不會太油膩，真正是相得益彰。
工具/材料
帶皮五花肉150g
南豆腐200g
生姜適量
茴香1個
料酒1小勺
豆瓣醬1小勺
生抽1小勺
白糖1小勺
香蔥適量
味精少許
干淀粉適量
食用油1勺
泡發黑木耳50g
操作方法
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01
南豆腐用清水沖洗一下，切成小塊。
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02
把切成快點的南豆腐放入盤中，使兩面都沾上少許干淀粉，并把多余的干淀粉抖落干凈，然后放入油鍋，煎成金黃色時，撈出后控干油，放入盤中待用。
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03
五花肉用溫水洗凈后，切成小片。
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04
把油鍋中所有的油倒出，清洗干凈，重新放入少許油，加熱后放入姜片和茴香爆香。
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05
然后把五花肉片放入，大火煸炒，
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06
炒至五花肉片出油時，依次加入1小勺料酒、豆瓣醬、生抽和白糖。
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07
再加入少量水，大火煮開后轉小火3-5分鐘。
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08
泡發的黑木耳洗凈。
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09
燉至湯汁變得有點濃稠時，加入煎制好的豆腐和洗凈的黑木耳，燒煮1分鐘左右。
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10
再加入少許味精和適量蔥段。
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11
小心地翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。
- End
- 發表于 2017-09-12 00:00
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- 分類：健康生活
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