川味回鍋肉做法
一道美味的回鍋肉可以給人一種家的味道，美食給人帶來快樂。今天小編帶大家看下回鍋肉的做法，教大家如何來做一道川味十足的回鍋肉。
工具/材料
鐵鍋、五花肉、蒜苗、青椒、郫縣豆瓣、鹽、姜、味精、醬油、料酒、植物油、白糖。
操作方法
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01
首先準備食材，把蒜苗、青椒、五花肉、姜洗凈準備好。
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02
向鍋中加水，加入姜片，再倒點料酒，用火把水煮開，把五花肉倒進鍋中。
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03
五花肉煮10分鐘左右，煮到用筷子插的動皮子就可以了。將肉撈起后切成片狀。這里提醒一下，煮肉最好用淘米水浸泡一下，因為市場上的肉很多都涂抹了防腐劑。
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04
煮肉的時間，把蒜苗切成4-6厘米段狀，青椒切成條形狀。切好放入盤中準備好。
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05
向鍋中倒入植物油，少倒一點油下去，因為五花肉煎的時候會出油。注意一定是熱鍋冷油，要不菜里有很大的植物油味道就不好吃了。等到鍋中冒輕煙了就可以下鍋了。
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06
將切成片的五花肉倒入鍋中，煎個3分鐘，放入一湯匙的鹽和半湯匙的味精。
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07
然后倒點醬油和郫縣豆瓣進去，翻炒均勻，炒2-4分鐘。
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08
這時，倒入準備好的蒜苗和青椒，不停翻炒，炒2-3分鐘。
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09
最后放點白糖進去就可以起鍋了，吃的味道重點的可以放點辣椒面和花椒面，不過我建議就吃肉的本味就行了，少放點調料對人的攝取少一點。
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10
這樣一道美味的回鍋肉就做好了，你們學會了嗎？希望可以幫助到你們。
- End
- 發表于 2017-10-09 00:00
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- 分類：健康生活
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