無水蔥油雞的做法
操作方式
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01
起首選擇不到2斤的孺子雞，處置清潔后先腌制起來。
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02
撒少許的鹽、胡椒粉在雞身表里。
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03
然后將調料充實的抹勻后靜置半個小時。
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04
然后將小蔥切段，姜切片。
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05
取一口鑄鐵鍋，倒少許的色拉油，兜勻。
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06
把姜片和蔥段平均的鋪滿鍋底。
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07
然后再把腌制好的雞平鋪放好。
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08
淋上兩湯匙的料酒。
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09
蓋上蓋子，開中大火。
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10
燒到有蒸汽冒出來的時辰轉小火再煮20分鐘。
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11
用筷子戳一下，若是可以或許輕松戳透雞肉的話，就可以關火了。
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12
趁熱淋一些生抽調味。
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13
上桌前，在雞身撒一些蔥花。
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14
再撒一下椒圈，放一點噴鼻菜。
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15
然后用色拉油、花椒油和芝麻油，夾雜燒一個滾油，淋在上面就可以脫手開吃了。
- End
出格提醒
2、最好選用小一點的放養孺子雞，不要太大，也不要太老。
3、鍋底必然要鋪滿姜片和蔥段，防止粘底，也給雞增添了出格的風味。
4、烹調時不要全程大火，防止焦底。
- 發表于 2019-08-20 22:37
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- 分類：健康生活
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