檸檬炸蝦排的制作方法
腌制蝦肉
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01
將去頭的山君蝦剝去外殼，保留從頭至尾巴的最后一截。
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02
然后沿腹部將蝦刨開當作蝴蝶狀，去除蝦線。
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03
然后插手檸檬汁和蒜蓉。
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04
拌勻后密封保留，放入冷藏腌制留宿。
- End
調面糊
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01
自覺粉和中筋粉以3:5的比列夾雜。
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02
分次插手涼水，充實攪打至面糊無顆粒狀，挑起面糊當作直線滑落就可以了。
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03
再插手鹽和檸檬汁拌勻。
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04
將干面粉、面糊、面包糠依序排開。
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05
腌制后瀝干的蝦線裹上面粉，再掛上一層面糊（薄薄一層就可以了，太多的話，需要用手的虎口刮去多余的面糊），最后裹上一層面包糠，就可以籌辦下鍋了。
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06
用8當作熱的油溫，炸至蝦排表皮稍硬。
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07
再撈出靜置半晌。
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08
再放入蝦排復炸，炸到外皮呈金黃色，即可撈出瀝油。
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09
吃的時辰淋少許檸檬汁即可。
- End
出格提醒
2、掛面糊時，需要用虎口把面糊刮失落一些，使得面糊加倍平均。
3、選擇檸檬的時辰，需要選擇黃檸檬，酸度不要太高。
4、榨檸檬汁的時辰，必然要去除檸檬籽，避免味道苦澀。
- 發表于 2019-08-21 18:02
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- 分類：健康生活
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