怎么做新加坡辣椒炒蟹？
操作方式
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01
起首，將清洗清潔的蟹去殼，摘除不要的心肺和腮部。然后，將蟹身斬大件，放在盤中備用。
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02
接著，將切好的蟹塊蘸淀粉進行封口。
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03
鍋里熱好油之后放入蟹件，開到中火，將蟹件炸至上色，然后撈出來待用。
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04
此刻來建造調味用的醬汁。取一口小湯鍋，倒入適量清水，再別離插手番茄醬、拉差醬、魚露和糖，開仗一路攪拌熬制，煮沸后關火，盛出來備用。
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05
接下來就可以炒蟹了。熱鍋起油，先下紅蔥頭碎、蒜末、姜末和噴鼻茅碎，煸出噴鼻味。
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06
然后，再插手紅辣椒碎和桑巴醬，一路翻炒平均。
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07
最后，放入炸鍋的蟹件，和調料一路翻炒平均，讓噴鼻料的味道與蟹肉充實連系。
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08
接著，再淋一點料酒，倒入事先熬好的調味醬汁，兜勺后，蓋上蓋子燜煮5分鐘。
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09
煮好后，打開鍋蓋倒入蛋液，接著立即翻炒，讓蛋花完全包裹住蟹肉，就可以關火盛盤了。
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10
這樣，一道色噴鼻味俱全的新加坡辣椒炒蟹就做好了。
- End
出格提醒
2、若是在家里做的話，可以用梭子蟹或者面包蟹做替代。
3、第一次炸蟹塊的時辰，不克不及用大火，因為這樣會使蟹肉干柴。
4、最后插手蛋液后，幾秒鐘就可以關火了，用余溫使蛋液凝固。
- 發表于 2019-08-21 06:03
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- 分類：健康生活
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