家常粉蒸肉怎么做？
操作方式
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01
提前腌制肉塊。選擇肥瘦相間的五花肉，切小塊，插手豆瓣醬、少量黃酒、醬油，拌勻，密封腌制留宿。
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02
米在磨粉之前要先炒一炒。籌辦一口平底鍋，開小火，放一把米，不竭翻炒。
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03
再加幾粒掰碎的八角，以及一小把花椒一路翻炒。
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04
炒到必然水平時，米粒會有些金黃，就可以關火停下。
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05
把炒好的米連同花椒、八角一路，放入石臼中搗當作碎粒。
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06
米粉要有顆粒感，不克不及太細碎。
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07
搗碎后的米粉放入盤中，插手適量的醬油和水，使其潮濕，拌勻備用。
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08
在蒸碗中先鋪好一層南瓜塊。
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09
接著取腌好的肉，在炒米粉里面裹一圈，再一塊挨著一塊疊在南瓜上。這能讓粉蒸肉的油脂更好地滲入到南瓜里。肉肥而不膩，南瓜則帶著肉噴鼻。
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10
把碗放入蒸鍋中，一般需要一個小時以上，肥肉吃起來才有進口即化的感受。
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11
出鍋，倒扣在碗中，加上噴鼻菜做點綴，口感會更豐碩。
- End
- 發表于 2019-08-21 18:03
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- 分類：健康生活
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