黃燜魚頭的做法
操作方式
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01
腌制魚頭：將魚頭切當作兩半，放入碗中，加適量的食鹽、花椒、料酒，腌制15~20分鐘。
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02
別離將去皮蒜頭切塊，泡姜切塊，泡椒切段；切好后再將它們混在一路，切碎備用。
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03
熱鍋倒油，放入花椒爆噴鼻后，放入一勺豆瓣醬，夾雜切碎的蒜末、泡椒、泡姜一路炒噴鼻。炒料的時候要兩分鐘擺布，直至噴鼻氣冒出。
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04
接下來，倒入高湯，預估分量可以漫過魚頭即可；蓋上鍋蓋，煮至沸騰。
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05
放入腌制好的魚頭，大火煮約5分鐘。
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06
放入切段的小芹菜、大蔥，再煮約1分鐘，一盆熱氣騰騰的家常黃燜魚頭就做好了。
- End
出格提醒
2、在爆炒底料的時辰必然要炒夠火候，讓它的噴鼻味冒出來；接著在放湯的時辰，必然要選用高湯。
3、這道菜的烹調時候盡量節制在魚頭下鍋今后5分鐘擺布。
- 發表于 2019-08-21 18:03
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- 分類：健康生活
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