毛蟹年糕的做法
操作方式
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01
起首，把事先洗清潔的螃蟹去除臍部。
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02
對半切開。
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03
平均沾上生粉，包裹住蟹黃。
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04
熱鍋起油，油溫不消太高。
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05
油溫保留80°擺布煎螃蟹，注重螃蟹要立放。
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06
等兩面蟹身都炸至金黃色，就可以掏出瀝干油分了。
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07
另起油鍋，放入姜片煸炒一下再撈出。
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08
撈出姜片后，放入螃蟹翻炒。
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09
插手適量的生抽和水。
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10
調中火后，插手糖和老抽來調味。
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11
加蓋燜煮一分鐘后，放入年糕，并翻炒平均，以防年糕粘鍋。
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12
再加一些水。
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13
再次加上蓋子再煮2分鐘。2分鐘后持續翻炒。
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14
等年糕上色后，開大火收汁。
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15
出鍋前撒上蔥花就做好了。
- End
出格提醒
2、片狀的年糕燒出來更糯；
3、燒的時辰用中火就可以了；
4、不喜好勾芡，螃蟹可多沾點生粉。
- 發表于 2019-08-21 18:02
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- 分類：健康生活
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