胡椒蝦怎么做？

胡椒蝦是很有臺灣特色的一道菜，用簡單又特別的烹飪方式，半小時就可以做出一道香辣美味的胡椒蝦。

操作方式

01
取黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒粉、肉桂粉、海鹽、現磨的黑、白胡椒碎夾雜，攪拌平均，制當作調味粉。
02
大蝦裝入可干燒的容器中，放入一半調味粉。
03
再倒入適量米酒，稍稍漫過蝦身即可。
04
開仗，等米酒煮沸了，關火冷卻20分鐘擺布。
05
從頭開大火，不斷攪動。
06
比及汁收得差不多了，再放入另一半調味粉，然后繼續攪動。
07
直至蝦概況全干，就可以出鍋了。
End

出格提醒

這道菜利用大頭蝦來做，大頭蝦也叫泰國蝦，是臺灣最常見的一個蝦的品種，它的蝦身肉質很是豐滿。若是沒買到的話，也可以用草蝦來取代。
這里燒胡椒蝦是用狗母鍋，這種鍋子分歧意散熱，也比力能保溫食物。也可以用適合干燒的鍋子來取代。
做這道菜最關頭的一個步調就是關火，操縱熱脹冷縮的道理，讓酒噴鼻和胡椒噴鼻更融合到蝦里面。

發表于 2019-08-21 18:02
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分類：健康生活

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