棗皇千層糕的做法
操作方式
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01
起首，把已經去核、對半切開的紅棗放入碗中，加水蒸熟。紅棗和水的比例為1:2，開到大火蒸1個小時擺布，直到紅棗呈軟爛的狀況。
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02
蒸好之后，掏出紅棗，濾出棗子水，用勺子背稍稍壓出紅棗里所含的水分，注重不要太用力，以防棗泥混入水中。
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03
在壓出的棗水里放一塊片糖，煮至糖融化，在煮的時辰需要不時地攪拌一下，煮好的糖水靜置在一旁放涼待用。
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04
接下來，將木薯粉和澄粉夾雜過篩，然后分次、勻速地插手糖水。和勻的粉漿過一下篩，讓粉質加倍細膩。
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05
在蒸制的時辰，先在模具中平均地抹上油，以防粘連。
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06
待水沸后，將模具放入鍋中，蓋上蓋子，稍微加熱一下。然后倒入第一層粉漿，連結大火，蒸3-4分鐘。
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07
待粉漿固結、顏色變透明后，倒入第二層，反復倒入粉漿直至全數蒸完。棗皇糕一般做8層的厚度比力抱負，所以每次取粉漿的時辰，要注重用量，盡量做到每一層厚度一致，
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08
將蒸制完當作的棗皇糕掏出放涼，然后蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍半個小時，以便于塑形，更輕易切出工整的外形。
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09
食用的時辰，可以在概況點綴糖木樨，再上籠蒸熟（加熱），這樣，營養又甘旨的棗皇千層糕就做好了。
- End
出格提醒
2、建造過程中不會用到棗泥，只取棗子水，但棗泥也不要華侈了，可以加生姜和紅糖一路熬水喝，或者做當作棗泥山藥糕，都是可以的。
3、在蒸制過程中，因為粉漿輕易沉淀，不克不及一次倒入模具，要分層蒸熟。棗皇糕蒸好后，要放入冰箱冷凍塑形，要吃的時辰，再取本身想要的量，其余的棗皇糕可以冷凍保留一個禮拜。
- 發表于 2019-08-21 06:03
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- 分類：健康生活
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