如何做栗子定勝糕

操作方式

01
做這條目甜點需要先做栗子粉。
起首，將洗清潔的栗子放入滾水中。
02
大火沸騰后，轉中火。
03
煮約一小時后，撈出。
04
放涼后，將栗子切半。
05
用小勺挖出栗子肉。
06
然后將栗子肉壓碎過篩。
07
在過篩后的栗子肉中插手糖粉。
08
然后攪拌平均后就是我們要用的栗子粉。
09
下面就可以起頭正式做栗子心猿意馬勝糕了。
起首將干磨的大米粉和糯米粉，以3：1的比列夾雜。
10
再插手白砂糖。
11
然后倒入涼水攪拌平均。
12
用手將其輕輕揉散。
13
然后過篩，形當作雪花狀的夾雜米粉。
14
然后蒙上濕布，靜置一個小時。
15
靜置時代，我們籌辦栗子內餡。先舀一勺豬油，放入熱鍋中，融化。
16
再插手事先做好的栗子粉。
17
連結小火翻炒。
18
然后插手白糖。
19
炒勻后，再放點豬油。
20
然后攪拌平均至栗子泥中的水分蒸發，變得細膩柔滑后盛出。
21
盛出后，稍稍放涼。
22
然后將栗子內陷分當作巨細平均的劑子，搓圓備用。
23
最后在模具中進行蒸制。
24
先在模具內壁刷上一層豬油。
25
然后在底部撒少許干木樨。
26
加一勺夾雜米粉。
27
然后放入栗子內陷。
28
繼續撒入米粉，將模具填滿。
29
輕輕刮平概況。
30
待蒸鍋里大火上氣后，入鍋蒸10-15分鐘。
31
最后掏出脫模。
32
至此，松軟粉糯的栗子心猿意馬勝糕就做好了。
End

出格提醒

1、栗子建議選用海說神聊方的遷西板栗，或者良鄉栗子；南邊可以選擇油錐栗；
2、栗子買回后，可以在陰涼處通通風，味道會更好；
3、栗子煮熟之后，不克不及捂，不克不及悶，時候久了會發黑，做當作栗子粉后，可以保留時候長一點，可以插手黃油、奶油，做當作內餡兒，直接涂在面包上；
4、心猿意馬勝糕必需選用干磨的大米粉跟糯米粉，才能使口感加倍松噴鼻軟糯；
5、撒米粉的時辰必然要讓其呈雪花狀，松松地撒上去，萬萬不克不及壓實。

發表于 2019-08-21 12:02
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分類：健康生活

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