番薯棗怎么做？
操作方式
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01
起首調餡料。將白砂糖和芝麻油倒入芝麻醬中，拌勻。糖可以多加一點，以便當作型。
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02
將芝麻醬分盛到油紙上，放入冰箱冷凍半小時，讓它更健壯，更便利包裹。
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03
在期待芝麻餡冷凍的同時，將洗凈的甘薯放在蒸架上，大火蒸30分鐘。
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04
蒸好后去除皮，放在篩網上，用木勺壓碎，附著在篩網外面的薯茸也要刮清潔。
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05
在薯茸里加一些白砂糖。
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06
和勻后插手澄粉、糯米粉，攪拌平均。
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07
最后插手一些豬油，起頭和面，揉至薯茸粉團滑膩。
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08
再搓當作長條，分當作巨細半斤八兩的劑子。
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09
取一枚劑子，壓當作圓餅后，放一枚芝麻餡在中心。
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10
包起來，然后揉搓當作卵形，薯棗就當作形了。
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11
在薯棗的概況沾一點水，裹上一層白芝麻。
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12
用手掌輕握使芝麻黏緊。
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13
熱鍋起油，中火燒至油溫約180度，下薯棗。輕輕撥動，炸至熟透。
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14
待薯棗浮起后，撈出瀝油。
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15
然后將油溫再燒至180度，放入薯棗復炸，用中大火炸約1分鐘，至薯棗概況呈金黃色。。
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16
瀝凈油分，外脆內軟的甘薯棗就做好了。
- End
出格提醒
做甘薯棗需要油炸兩次，第一次本家兒要炸至甘薯棗熟透，第二次復炸會把水分都炸出來，外皮上色，也會更酥脆。
- 發表于 2019-08-21 18:03
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- 分類：健康生活
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