炸油條的做法
操作方式
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01
起首需要夾雜干料。將面粉、鹽、泡打粉、小蘇打垮在一路，稍稍攪拌后在中心倒一些植物油和水。在加水的時辰需要注重，不克不及一次性全數倒進去，因為分歧的面粉吸水性紛歧樣。
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02
面粉拌勻后，再加一些水，將其揉當作滑膩的面團。在面團概況倒一點油，將其抹勻，起到防粘的感化。用保鮮膜覆在面團上，放入冰箱冷藏敗壞3-4個小時。
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03
待時候到之后，將面團掏出，在案板上撒一些面粉，將敗壞好的面團放在上面，在面團的概況也要撒一些面粉。
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04
撒好面粉后，將面團慢慢搓當作長條，盡量拉長一些，然后用搟面杖搟當作厚約5毫米的扁平狀。
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05
接著，把面團切分當作3厘米擺布、條狀的面劑子，再將兩條面劑子疊在一路，用筷子在中心用力壓緊，以免下油鍋的時辰散架。
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06
壓好之后，用手捏住兩頭，稍稍拉長，并扭當作麻花狀，這樣，油條的原型就做好了。
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07
然后，熱鍋起油，注重油溫必然要高，大約200度，可以先放一點面團試一下溫度，面團四周有藐小的泡沫時，就可以下油條進去炸了。
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08
捏住面劑子的兩端放入油鍋，注重手勢必然要低，否則油會濺出來。兩頭手捏的部門會粘手，可以直接捏斷，以便利讓油條敏捷入鍋。
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09
下鍋之后，要用筷子不竭地翻動，讓油條快速、平均地膨脹。炸至金黃后才可以撈出瀝油。
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10
這樣，又噴鼻油蓬松的油條就做好了。
- End
出格提醒
2、用200度的高溫來炸油條，炸完后油條概況的油其實并不多。若是用低溫來油炸，反而油會附著在面粉的概況。
3、在揉面的時辰加半個雞蛋，口感會更松軟一些。
4、吃不完的油條可以冷凍保留1-2個月，拿來做菜，好比老油條釀蝦膠，或者復炸一下，配粥都是可以的。
- 發表于 2019-08-21 18:02
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- 分類：健康生活
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