起首用刀在洗凈的板栗上齊截刀口兒,放在微波爐中高火加熱兩分鐘,之后掏出板栗肉備用。
接著把洗凈的孺子雞切塊備用。
然后熱鍋起油,放入蔥白段、姜絲、拍碎的蒜粒煸噴鼻,接著放入雞塊翻炒。
待雞肉皮肉收緊后,放入料酒、生抽、老抽翻炒平均。
燒開之后蓋上鍋蓋,燒至七當作熟的時辰放入板栗肉。
轉中火燜15分鐘到板栗熟透,加少許鹽調味,接著大火收汁,一道鮮美的板栗燒雞就做好了。
1、凡是選擇板栗燒雞,不選老母雞,因為孺子雞的口感更好。
2、調味料以凸起美味為本家兒,只用姜、大蒜和蔥增噴鼻,不消八角大料。
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